EMPRESARIO HOTELERO DOMINICANO .
Consultor de Restaurantes.// Cía. de eventos
Consultor de Restaurantes.// Cía. de eventos
Emprendedor, hombre afable, caritativo, púlcro y visionario.
Nació y vive en Santo Dominigo, capital de Rep. Dom.
Estudió administración de empresas en la
Universidad Iberoamericana, donde logró una licenciatura.
Adquirió vasta experiencia en el ramo de
la hotelería, en cuya área se desempeña como consultor. Asesor de varios restaurantes en Juan Dolio y otros lugares del pais, pero también opera su propio negocio.
Sus inicios
Al cerrar el restaurante
de la familia, Dájer trabajó durante diez años en la Tenería Acra, un negocio
familiar.
Sin embargo, el gusanito
de la hotelería seguía presente y retornó a sus raíces con la apertura de su
propio restaurante en el año 1997, el Green and Grill.
“Era un restaurante
especializado en la cocina fusión, fui de los primeros en tener platillos de la
cocina tailandesa, pues vi que fuera de aquí esa era la tendencia que luego se
convertiría en moda”.
Sus conocimientos del
ramo hizo que amigos y relacionados lo requirieran continuamente para que los
orientaran en la apertura de negocios o
le enderezaran otros que se encontraban en crisis.
“Me llaman cuando falta
la última gota para que se derrame el vaso y yo empiezo a sacar el agua para
que no se derrame”, explica este amante de la hotelería, quien define su
trabajo como muy exigente donde no se puede dar el lujo de cometer errores.
“Debo ser muy certero en
todo lo que haga, tengo que verlo todo, me involucro desde la imagen, las
políticas de la empresa, las finanzas, la cocina, hasta las compras”, asegura.
Su trabajo como
consultor se inicia en el restaurante Boca Marina en Boca Chica, donde por
espacio de 10 meses se involucró en forjar el concepto que exhibe el
establecimiento .
Como asesor
del restaurante Aura Beach House confiesa que lo que más le gusta de su
trabajo es el proceso de dirección y la satisfacción de sus clientes.
Para el hotelero, el
área de Juan Dolio y toda la zona Este tiene un formidable potencial.
Fuera del plano
profesional, para Dájer lo más importante en su vida es su hijo de cuatro años. .
Anuque esta ligado al negocio de la gastronomia y las bebidas alcoholicas no se define como un gourmet, pero sí se considera exigente con la comida y
busca que los platos tengan “un sabor extremadamente exquisito”.
FUENTE BIBLIOGRAFICA:
https://listindiario.com/zonae/2007/6/4/15433/Dajer-Rodriguez-Acra?fbclid=IwAR2d6xenWHlVjsmb8HVEpcSPUKC6KMc9X1GfAo7M1zifU2ex4r0a5teeFaQ
Por: Rosa Borg
PRESENTACION EN FACEBOOK
Dájer Rodríguez Acra
Presentación
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